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ふぉとふぉと日記

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さばあぶり鮨

2011/01/31(Mon) 00:07
百有余年の歴史が奏でるさばあぶり鮨

こんなタイトルの上郡の名物

さばあぶり鮨

IMG_2532001.jpg



この地播州上郡は海から遠く魚といえば川魚と塩物が多かったと聞きます。
その時代
さば鮨は独自にうみだした酢の漬け方と絶妙な炙り加減によって
香ばしさを引き出し余分な水分を飛ばし鯖の旨みを凝縮することによって
吉廼家秘伝のタレとうまく交わり、
さば炙り鮨を完成させましたと聞きます。


IMG_2534001.jpg


こんな美味しいものがこの世にあるのかな
と思うほど絶品です。


上郡 吉廼家さん 0791-52-0052 で買えます。
上郡 旬彩蔵上郡においてあります。
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美味いもの コメント:2 トラックバック:0
コメント:
--おいしそ~--

こんど上郡に行ったら買わなくちゃ♪
 旬彩蔵上郡に先週行った時は なかったような・・・
あ、売り切れちゃったのか
by: らんらんらん * 2011/01/31 07:47 * URL [ 編集] | page top↑
--らんらんらんさん--

本当に
美味しいですよ~
鯖はあまり食べないんですが
このあぶり鮨はいくらでも食えました♪

旬彩蔵ではよく売り切れています。
by: ほとほと * 2011/01/31 15:12 * URL [ 編集] | page top↑
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